Cuchillos y Afiladores
Más vendidos en Cuchillos y Afiladores
Popularidad
Cuchillo Mondador  Icel Technik
271860106
 
EUR 15,40 / ud incl. IVA
EUR 12,73 excl. IVA
Cuchillo de chef / rebanador 22 cm  de Victorinox
203322
 
EUR 67,17 / ud incl. IVA
EUR 55,51 excl. IVA
Cuchillo Universal Endeavour
Oferta especial
4007
 
EUR 84,00 / ud incl. IVA
EUR 69,42 excl. IVA
Cuchillo Santoku  SENJEN Black 17,5 cm
905175
 
EUR 58,10 / ud incl. IVA
EUR 48,02 excl. IVA
Cuchillo de cocina Endeavour
Oferta especial
4004
 
EUR 155,17 / ud incl. IVA
EUR 128,24 excl. IVA
Cuchillo  nakari SENJEN Single 17 cm
904170
 
EUR 58,10 / ud incl. IVA
EUR 48,02 excl. IVA
Bolsa de rollo Icel
900BOLS15
 
EUR 77,52 / ud incl. IVA
EUR 64,07 excl. IVA
Cuchillo del chef SENJEN Black 25 cm
905250
 
EUR 71,05 / ud incl. IVA
EUR 58,72 excl. IVA
Cuchillo deshuesador Victorinox
650315
 
EUR 30,93 / ud incl. IVA
EUR 25,56 excl. IVA
Cuchillo tomatero Victorinox
7836L114B_master
 
Desde EUR 19,29 incl. IVA
EUR 15,94 excl. IVA
Cuchillo verduras Victorinox santoku
852017
 
EUR 95,64 / ud incl. IVA
EUR 79,04 excl. IVA
Cuchillo de madera para untar 17 cm madera de Olivo
6097614
 
EUR 3,56 / ud incl. IVA
EUR 2,94 excl. IVA
Cuchillo mesa
501511
 
EUR 6,80 / ud incl. IVA
EUR 5,62 excl. IVA
Chaira Dick
655130
 
EUR 67,78 / ud incl. IVA
EUR 56,02 excl. IVA
Cuchillo  Santoku SENJEN Single 13,5 cm
904135
 
EUR 38,70 / ud incl. IVA
EUR 31,98 excl. IVA
Cuchillo Universal dentando 25 cm Granton
46625
 
EUR 25,75 / ud incl. IVA
EUR 21,28 excl. IVA
Cuchillo de cocina Victorinox
200025
 
EUR 100,82 / ud incl. IVA
EUR 83,32 excl. IVA
Cuchillo deshuesador Dick
298115
 
EUR 22,48 / ud incl. IVA
EUR 18,58 excl. IVA
Cuchillo Santoku  SENJEN  Pro 18 cm
PRISFALD
909180
 
EUR 194,00 / ud incl. IVA
EUR 160,33 excl. IVA
Abreostras
271993305
 
EUR 19,29 / ud incl. IVA
EUR 15,94 excl. IVA
Maletin para cuchillos  Dick
107701
 
EUR 80,73 / ud incl. IVA
EUR 66,72 excl. IVA
Cuchillo panero Dick  Pro-Dynamic
515126
 
EUR 35,43 / ud incl. IVA
EUR 29,28 excl. IVA
Cuchillo universal dentado 25 cm  Granton
466254
 
EUR 25,75 / ud incl. IVA
EUR 21,28 excl. IVA
Cuchillo chuletero acero RF con 3 remaches
LB001
 
EUR 2,92 / ud incl. IVA
EUR 2,41 excl. IVA
Cuchillo panero  Victorinox
863321
 
EUR 50,35 / ud incl. IVA
EUR 41,61 excl. IVA
Chaira Dick 25 cm Dick redondo fino
Ahorra 29%
654125
Antes EUR 45,13
EUR 32,22 / ud incl. IVA
EUR 26,63 excl. IVA
Cuchillo universal 26 cm  SENJEN Single
904260
 
EUR 64,58 / ud incl. IVA
EUR 53,37 excl. IVA
Cuchillo de cocina 25 cm Icel Nature
2371025
 
EUR 39,99 / ud incl. IVA
EUR 33,05 excl. IVA
Piedra de Afilar 1000/3000 SENJEN
981030
 
EUR 58,10 / ud incl. IVA
EUR 48,02 excl. IVA
Cuchillo de cocina Dick Premier plus
144726
 
EUR 174,55 / ud incl. IVA
EUR 144,26 excl. IVA
Cuchillo de cocinero Santoku Tojiro DP
Ahorra 20%
F503
Antes EUR 116,35
EUR 93,07 / ud incl. IVA
EUR 76,92 excl. IVA
Cuchillo Santoku SENJEN Hammer, 17,5 cm
PRISFALD
901175
 
EUR 129,29 / ud incl. IVA
EUR 106,85 excl. IVA
Cuchillo mondador Tojiro DP 12 cm
Ahorra 20%
F801
Antes EUR 81,41
EUR 65,12 / ud incl. IVA
EUR 53,82 excl. IVA
Cuchillo Santoku,18 cm,  Dick Premier Plus alveolado
144218K
 
EUR 143,82 / ud incl. IVA
EUR 118,86 excl. IVA
Cuchillo de cocina Dick Premier plus
144218
 
EUR 121,17 / ud incl. IVA
EUR 100,14 excl. IVA
Cuchillo para verduras Nakiiri 16,5 cm SENJEN ONE
Ahorra 25%
911165
Antes EUR 84,00
EUR 62,99 / ud incl. IVA
EUR 52,06 excl. IVA
Cuchillo Panero Victorinox
203022
 
EUR 93,05 / ud incl. IVA
EUR 76,90 excl. IVA
Cuchillo Mondador  Icel Prática
241320009
 
EUR 6,34 / ud incl. IVA
EUR 5,24 excl. IVA
Protector de cuchillo Dick 11 cm hoja de cuchillo 2,5 cm
9002
 
EUR 3,88 / ud incl. IVA
EUR 3,21 excl. IVA
Cuchillo Bunka SENJEN Single 17 cm
904165
 
EUR 58,10 / ud incl. IVA
EUR 48,02 excl. IVA

Cómo elegir los cuchillos

Los tres cuchillos necesarios

  • Cuchillo del chef: El cuchillo del chef es el cuchillo más importante de la cocina gracias a su versatilidad. El cuchillo debe estar equipado con una hoja alta y potente, preferiblemente de más de 21 cm de largo. La longitud es crucial para poder cortar rebanadas finas y precisas. Si solo necesita un cuchillo del chef, entonces la opción más segura es un cuchillo del chef forjado, ya que el cuchillo debe ser lo suficientemente fuerte como para cortar, por ejemplo, un hueso de pollo.

 

  • Cuchillo mondador: El siguiente cuchillo sin el que es difícil vivir es el pequeño cuchillo mondador. Un buen cuchillo mondador se puede usar para todo, desde pelar cebollas hasta cortar frutas y picar verduras como zanahorias. El mango no debe ser demasiado pequeño. Incluso si es un cuchillo pequeño, el mango debe encajar bien en la mano.

 

  • Cuchillo panero/ Cuchillo universal: El último de los tres imprescindibles es un cuchillo con hoja ondulada, y preferiblemente con una hoja de 23 cm o más, por ejemplo, un cuchillo universal. Un cuchillo panero es, por supuesto, eminente para cortar pan, pero un cuchillo universal, que es más poderoso, tiene ondas más 'agresivas' que un cuchillo panero y tiene un balanceo en la hoja, también es realmente bueno para otras tareas, como picar chocolate, nueces y otros artículos de manera uniforme.

Tal vez puedas arreglártelas con solo tres cuchillos en tu equipo, pero si te dedicas a la cocina, entonces, por supuesto, quieres un poco más para experimentar que los tres cuchillos necesarios, especialmente para la cocina vegetal.

 

Cuatro cuchillos para el apasionado cocinero casero

 

  • Cuchillo tomatero: por supuesto, puede cortar los tomates con un cuchillo mondador normal, pero será un desafío tan pronto como el cuchillo deje de estar completamente afilado. Entonces ya no podrá cortar la cáscara ligeramente fría del tomate. Puede decir adiós a ese desafío con un cuchillo tomatero, que, gracias al corte ondulado, produce una sensación de precisión completamente nueva en su cocina. PD: También recuerde que puede afilar sus cuchillos profesionalmente en la propia amoladora de Cuchillería Senda. Lea más sobre la molienda (afilados) en Cuchillería Senda >>

 

  • Cuchillo fileteador: si le gusta pescar, o simplemente le gusta comprar su pescado entero, entonces se beneficiará enormemente de un cuchillo fileteador que con su hoja delgada y ligeramente flexible le facilita el trabajo.

 

  • Cuchillo de carnicero: El tercer cuchillo que esperamos encontrar en la cocina del cocinero casero apasionado y carnívoro es un cuchillo de carnicero que tiene una punta redondeada y ligera, que puede con los huesos y obstáculos. Si manipula trozos de carne más grandes, además del cuchillo de carnicero, también se beneficiará enormemente de un hueso puntiagudo. Es eminente para deshuesar chuletas de cordero, hacer trozos de carne para embutidos y mucho más.

 

  • Cuchillo Santoku: El cuchillo Santoku se ha vuelto extremadamente popular en los últimos años. Es conocido por su insuperable capacidad para cortar cebollas, puerros y lechugas porque la hoja ancha y ligeramente más corta la hace estable y precisa. Acostumbrarse a un santoku puede llevar algo de tiempo y práctica. Pero el paciente es recompensado; ya que el cuchillo es ligero y flexible, y tiene una forma que promueve naturalmente una buena ergonomía al cortar / picar en la cocina vegetal. El cuchillo Santoku tiene mucho en común con el cuchillo bunka (mencionado a continuación): la forma de la hoja lo hace extremadamente bueno para trabajos de precisión con verduras y frutas, pero también se puede utilizar para trozos más pequeños de carne y pescado.

 

Cuatro cuchillos para los expertos

 

Cuchillo Bunka

Si a menudo tritura vegetales, o quiere hacer algo más, este cuchillo del chef japonés lo hará muy fácil. Es un cuchillo muy vérsatil, se podría decir que "multiusos". Es ligero, con la hoja larga y afilada, y la punta redondeada y en algunos casos es alveolado, la cual cosa evita que los alimentos cortados se queden pegados a la hoja. El cuchillo Bunka actúa como intermediario entre un cuchillo del chef corto y un cuchillo santoku. Se puede utilizar para carne y pescado, donde la punta afilada de la hoja del cuchillo es fenomenal para los detalles y el pulido. Sin embargo, tenga en cuenta que el núcleo en las versiones de hoja de acero duro no puede soportar cortar piezas duras, como huesos.

Cuchillo Sashimi

El cuchillo número dos, un cuchillo para sashimi, está en el extremo específico, pero si el sushi suele estar en el menú, en la cocina profesional o en casa, entonces es apropiado tener este cuchillo. Está especialmente desarrollado para cortar sushi en piezas perfectas y bien medidas, gracias en parte al esmerilado de facetas asimétrico.

Cuchillo Salmonero

Del mismo modo, un cuchillo salmonero es imprescindible si desea servir salmón gravad o salmón ahumado en frío cortado en rodajas finas y elegantes. Especialmente un modelo con inserciones de aire, que Granton o SENJEN posee. El corte de aire hace que la cuchilla "suelte" más fácilmente el pescado.

Cuchillo de queso

Por último, pero no menos importante, no debemos olvidar a todos los que aman el queso. Por supuesto, los cuchillos especiales para queso no son una necesidad: un cuchillo común hace el trabajo bastante bien, pero si la idea de tener los cuchillos adecuados para sus quesos favoritos parece atractiva, entonces las posibilidades son muchas. Ya sea que el favorito sea blando o duro, ya sea que se llame Brie, Primadonna o Roquefort, tenemos muchos modelos de cuchillos (y cortadores de queso) para su queso favorito.

 

Cuida bien de tus cuchillos 

 

Los cuchillos deben estar tanto igualados como afilados.

Un cuchillo de calidad es una inversión que puede durar toda la vida si lo cuida bien. Mantenga sus cuchillos con una chaira, preferiblemente cada vez que haya usado el cuchillo. Entonces se mantiene afilado por más tiempo. Si tiene cuchillos de acero duro, es importante utilizar una chaira de cerámica.

Si un cuchillo se ha vuelto completamente desafilado, debe afilarse. Incluso los cuchillos más caros eventualmente necesitarán ser afilados. Por otro lado, los cuchillos de alta calidad se pueden afilar casi infinitas veces. Estamos felices de hacer esto en nuestra molienda profesional, que tiene más de 85 años de experiencia. Lea sobre la molienda (afilados) en Cuchillería Senda >>

 

Limpia y guarda tus cuchillos con delicadeza

Guarde sus cuchillos con delicadeza. Una de las mejores formas es colocar un imán de cuchillos en la pared de la cocina. Solo recuerde agarrar los cuchillos para que el núcleo afilado no golpee el imán, especialmente si está hecho de metal. Si desea guardar sus cuchillos en un cajón, deben estar en un protector de cuchillos. Nunca deben dejarse sueltos en el cajón. Entonces corren el riesgo de frotarse entre sí, destruyendo así el núcleo. Los bloques de cuchillos fijos que se colocan sobre la mesa de la cocina son otra buena alternativa.

Por último, pero no menos importante: ¡NUNCA laves tus cuchillos en el lavavajillas!. Los cuchillos se rompen y se dañan después de un solo lavado en el lavavajillas. En su lugar, lave sus cuchillos a mano después de usarlos y límpielos con un paño de cocina.