El cuchillo de chef Ajax es un atractivo absoluto en cualquier cocina. Ideal para cortar carne, pescado y verduras.
El filo suave proporciona un corte suave y limpio sin deshilacharse. Hoja lisa para cortar alimentos duros y suaves.
La hoja está hecha de aleación X 50 Cr Mo V15. Cada componente tiene una función especial: cromo (resistencia al desgaste), molibdeno (resistencia a la corrosión), carbono (resistencia)
El mango de polioximetileno (POM) ofrece una alta resistencia al trabajo y una extrema dureza con una sensibilidad comparable a baja temperatura de hasta aprox. 110 °C. También tiene una buena resistencia química
56° Rockwell (HRC) es el compromiso perfecto de una larga duración de filo y un fácil reafilado.