Por muy minucioso que sea, y por muy fina que sea la piedra de afilar con la que termine, siempre quedará un poco de "barba" microscópica en el filo del cuchillo después del afilado. Por lo tanto, termine su proceso de afilado puliendo los cuchillos completamente lisos sobre el cuero. No se necesitan muchas pasadas: todo el proceso dura aproximadamente 1 minuto.
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