El acero central es una aleación de cobalto, que da un carburo muy denso y uniforme. Este acero central está protegido por 2 capas de acero inoxidable. El mango está fabricada con la ecológica ECO-Wood, lo que significa que está hecha de fibras de madera reciclada. Se comprime con gran dureza, lo que significa que no se afloja en los remaches y mantiene la forma de forma óptima. La barra de acero entre la hoja y el mango asegura un buen equilibrio de la hoja. Todos los cuchillos Tojiro se fabrican según antiguas y orgullosas tradiciones, que proporcionan una calidad y, sobre todo, un magnífico afilado que raramente se ve hoy en día. Esto se consigue utilizando cobalto, tungsteno y níquel.
Los cuchillos japoneses tan duros como los Tojiros deben utilizarse con cuidado, ya que los huesos, los objetos duros y las pérdidas en el suelo hacen que el filo se "astille". Estaremos encantados de recomendarle otra cuchilla si necesita una para trabajos difíciles.
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