Una de las grandes ventajas de los utensilios de cocina de hierro fundido es lo bien que este material soporta las altas temperaturas. Además, el hierro fundido mantiene un calor constante durante más tiempo que muchos otros materiales.
Si al principio los alimentos se pegan a la sartén con demasiada facilidad, es una buena idea utilizar un poco más de aceite para cocinar. Por otro lado, el hierro fundido no se lleva bien con los alimentos ácidos, así que evite freír cítricos o usar mucho vinagre en el hierro fundido, por ejemplo.
Cómo cuidar el hierro fundido
El producto de hierro fundido de Victoria está pretratado en aceite, por lo que no es necesario ningún tratamiento antes de utilizar la sartén por primera vez. Sin embargo, debes enjuagarlo para eliminar los restos de papel.
Recuerde que el hierro fundido no debe dejarse secar al aire, ya que existe el riesgo de que se forme óxido. En su lugar, seque bien la olla después de enjuagarla y limpiarla, o deje que el agua se evapore sobre un fuego u otra fuente de calor.
Es importante: El hierro fundido no tolera el líquido limpiador, por lo que basta con limpiar la olla con agua tibia y un cepillo para ayudarla.
Si la maceta va a estar sin usar durante un largo periodo de tiempo, o crees que ha llegado el momento de darle algunos cuidados, sigue estas sencillas instrucciones:
Untar una capa muy fina de aceite en el interior
Calentar con cuidado la olla en una estufa u otra fuente de calor
Apague el fuego cuando empiece a formarse humo.
NB: No volver a poner la sartén hasta que se haya enfriado completamente.
¿Qué aceite debe utilizar?
Se trata de un aceite de linaza orgánico, que se utiliza para el primer engrase que hace la propia Victoria. También puede utilizar un aceite de linaza (ecológico) o un buen aceite de colza para cuidar la sartén.
Victoria de Colombia
Victoria es una empresa familiar de Medellín, Colombia, fundada en 1939. Victoria está detrás de una amplia gama de productos de hierro fundido, productos que han sido reconocidos internacionalmente por su diseño inventivo, su alta calidad y su sostenibilidad.
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